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The Perennial: el restaurante más sustentable del ...

The Perennial: el restaurante más sustentable del mundo

the perennial

¿Cuántas veces has pensado sobre el impacto ecológico que genera la agricultura? ¿Diez, cinco, dos, cero?

Siendo sinceros tal vez es un tema que nunca ha pasado por tu mente, pero el 30% de los gases de efecto invernadero (esos que generan el calentamiento global) son provocados por esta actividad. Es por ello que un nuevo restaurante busca ser el más sustentable del mundo: The Perennial.

Ubicado en San Francisco, el local toma su nombre de las plantas perennes (las que florecen y generan semillas). “La misión es experimentar con formas en que podamos ser más sustentables sin sacrificar la experiencia“, dice Karen Leibowitz, dueña del lugar.

A largo plazo les gustaría que su modelo fuera copiado por más restaurantes. Conoce de qué va su propuesta (como si estuviéramos en Volver al Futuro):

Y si después de ver el video, te quieres clavar más en el rollo ecológico, aquí un artículo sobre el secuestro de carbono.

 

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