Los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica
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Desde hace varios años existe una lista denominada “The World’s 50 Best Restaurants” organizada por la revista británica Restaurant.
La cual como su nombre lo dice, elije a los mejores 50 restaurantes del mundo. La gran sorpresa de este año es que Latinoamérica contó con su propia lista y eso es un gran avance gastronómico para esta parte del mundo.
Actualmente son seis los restaurantes latinos que se encuentran rankeados como los mejores del mundo (Pujol y Biko por parte de México), sin embargo, 50 locales más de países como Argentina, Belice, Bolivia, Chile, Colombia, Cuba, Guatemala, Jamaica, México, Panamá, Perú, Puerto Rico, Uruguay y más tendrán la oportunidad de ser reconocidos.
El 4 de septiembre se reveló la prestigiosa lista teniendo a Lima, Perú, como escenario por ser considerado como “cuna de viagra una de las culturas gastronómicas más ricas de Latinoamérica” según Sue Woodward, directora de la organización. Diez restaurantes mexicanos ingresaron a esta prestigiosa lista. Dos establecimientos capitalinos se colocaron en el top 10. Pujol de Enrique Olvera con el tercer sitio y Biko de Mikel Alonso con el sexto lugar. Asimismo, Pangea de Guillermo González de Beristain obtuvo el sitio 12. Quintonil de Jorge Vallejo logró el lugar 21 y Merotoro de Jair Téllez consiguió ubicarse en el peldaño 26. Por su parte, en el lugar 36 se ubicó Sud777 de Edgar Nuñez y dos peldaños debajo (lugar 34) Casa Oaxaca Hotel de Alejandro Ruiz y en el 30 Corazón de Tierra de Diego Herández. Los dos últimos restaurantes reconocidos fueron Pitiona en el sitio 43 y un reconocimiento doble del chef Jair Téllez con Laja en el lugar 46. Si quieres conocer la lista completa de ganadores, acá la tienes:- Astrid y Gastón, Peru
- D.O.M., Brazil (Best in Brazil)
- Pujol, Mexico (Chefs’ Choice and Best in Mexico)
- Central, Peru
- Mani, Brazil
- Biko, Mexico
- Malabar, Peru
- Boragó, Chile (Best in Chile)
- Tegui, Argentina (Best in Argentina)
- Roberta Sudbrack, Brazil
- Maido, Peru
- Pangea, Mexico
- Rafael, Peru
- Fiesta, Peru
- La Mar, Peru
- Mocotó, Brazil
- La Cabrera, Argentina
- Tomo 1, Argentina
- Criterión, Colombia (Best in Colombia)
- Parador La Huella, Uruguay (Best in Uruguay
- Quintonil, Mexico
- Harry Sasson, Colombia
- Fasano, Brazil
- Andrés Carne de Res, Colombia
- Alto, Venezuela (Best in Venezuela)
- Merotoro, Mexico
- Oviedo, Argentina
- Chila, Argentina
- Sucre, Argentina
- Corazon de Tierra, Mexico
- Aramburu, Argentina
- Attimo, Brasil
- Pura Tierra, Argentina
- Casa Oaxaca Hotel, México
- Olympe, Brasil
- Sud777, México
- Francis Mallmann 1884, Argentina
- Remanso do Bosque, Brasil
- El Baqueano, Argentina
- Unik, Argentina
- Epice, Brazil
- La Bourgogne, Uruguay
- Pitiona, Mexico
- Paraje Arévalo, Argentina
- Casa Umare, Argentina
- Laja, Mexico
- El Cielo, Colombia
- Osaka, Chile
- Hernán Gipponi Restaurante, Argentina
- Elena, Argentina